Riso, colore e fantasia – Due ricette con il riso Aroma

Siamo al secondo appuntamento della rubrica “Riso, colore e fantasia” (per rivedere il primo cliccate qui) e oggi vi propongo due idee a base di Riso Gallo Aroma, un riso aromatico italiano molto simile alle varianti esotiche Basmati (indiano) e Jasmin (thailandese).

Il riso Aroma è caratterizzato da chicchi lunghi e affusolati che presentano una caratteristica nota floreale ed è ideale come accompagnamento, per contorni e insalate di riso ma anche molto saporito solo bollito e scolato.

Il fil rouge delle ricette di oggi è il colore. È noto, infatti, che mangiare un piatto contenente ingredienti di colori diversi fa bene alla salute. Ed è proprio questo principio al quale mi sono ispirata nello scegliere gli ingredienti per le ricette che vado a proporvi.

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L’antipasto

La prima ricetta è un semplice antipasto, un’insalata di riso con cetriolini all’aceto e carotine lessate, salate e condite con un filo di olio EVO. Una ricetta leggera che esalta il sapore caratteristico del riso Aroma.

Per prepararla basta pochissimo: bollire il riso, scolarlo e lasciarlo raffreddare su un piano; lessare le carotine e, nel frattempo, tagliare i cetriolini all’aceto a rondelle; aggiungere le carote tagliate a rondelle e infine aggiungere il riso e un filo di olio EVO.

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Un primo con il riso Aroma

Un’insalata di riso con avocado, uova sode, insaporite con sale e pepe nero, e mandorle caramellate al miele.

Come prepararla: far bollire il riso, cuocere a parte l’uovo, caramellare in un pentolino le mandorle già tritate con un cucchiaio di miele e due cucchiai di acqua, badando bene a non fare bruciare il tutto, e poi posizionare i pezzettini di mandorla ben distanziati (altrimenti otterrete un torroncino) e lasciar raffreddare su un tagliere di legno. Infine, sbucciare l’uovo, tagliarlo a pezzettini e condirlo con sale e pepe nero a piacere, tagliare l’avocado e unire tutti gli ingredienti.

Un gusto insolito per un piatto unico nutriente e bilanciato.

Provate anche voi a replicare questa ricetta, basta una mezz’oretta, promesso!

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Angela Belcastro

Angela Belcastro

Founder a Soapmotion.com
Digital Marketing Specialist per lavoro e appassionata di cinema, cucina, moda, prodotti di bellezza, nuove tecnologie, viaggi e e-commerce. Ho fondato Soapmotion.com nel 2010 per raccontare le mie passioni e condividere quelle piccole "scoperte" che rendono straordinario il mio quotidiano. Il mio motto? "La vita è una bolla di sapone e io ci pattino sopra".